食べ合わせって本当にあるのか

先日患者さんと少し話題になったので調べてみました。

うなぎと梅干し、天ぷらとスイカ、蟹と柿など昔、親に「食べ合わせが悪いからやめておきなさい」と言われたことがあります。

食べ合わせの起源は古代中国です。全ての食材を「熱、温、涼、寒」に分け最も相反する「熱、寒」いわゆる陰と陽の関係の食材の組み合わせは避けるべきという考えがあったようです。

実際、栄養学的には問題ないようです。生ものが保存できなかった昔の人たちは痛みやすいもの、消化のわるいものに気をつける生活の知恵だったのですね。

 

山本

 

 

 

 

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